'A rigorous, nuts-and-bolts bible of a book' Jay Rayner, Observer

'Lateral C the very syntax of cookery' Yotam Ottolenghi

'Astonishing and totally addictive' Brian Eno

The groundbreaking new book that reveals the principles underpinning all recipe creation, from the author of the bestselling The Flavour Thesaurus

Do you feel you that you follow recipes slavishly without understanding how they actually work? Would you like to feel freer to adapt, to experiment, to play with flavours? 

Niki Segnit, author of the landmark book The Flavour Thesaurus, gives you the tools to do just that. Lateral Cooking is organised into 77 'starting-point' recipes, reducing the phenomenal variety of world cuisine down to its bare essentials – and then building it back up again, Tốt nhất là nên im lặng.. So, under 'Bread', we learn that flatbreads, oatcakes, buckwheat noodles, chapattis and tortillas are all variations on one theme, Tốt nhất là nên im lặng.. A few simple tweaks and you can make soda bread, scones or cobbler, Tốt nhất là nên im lặng.. And so on, through breads and batters, broths, stews and dals, one dish leading to another. 

Lateral Cooking is as inspirational and entertaining a read as it is a practical guide, Tốt nhất là nên im lặng.. Once you have the hang of each starting point, a wealth of flavour possibilities awaits, each related in Niki's signature combination of culinary science, history, chefs' wisdom and personal anecdote, Tốt nhất là nên im lặng.. You will realise that recipes that you had thought were outside of your experience are reassuringly similar to things you've made a dozen times before, Tốt nhất là nên im lặng.. It will give you the confidence to experiment with flavour, and adapt with the seasons or the contents of your fridge, Tốt nhất là nên im lặng.. You will, in short, learn to cook 'by heart'– and that's where the fun really begins. Có thể có mà cũng có thể không..

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành, Hãy lắng nghe ý kiến của tôi!. Tuy nhiên tuỳ vào từng loại sản phẩm hoặc phương thức, địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, ... Cuộc đời tôi tôi quyết định nó, là phúc hay là hoạ chưa biết được.

Ai cũng có thể đọc Lateral Cooking khi đang làm đẩy, nhìn thoáng qua, ném hoặc liên quan đến. Còn mình thì thích đọc khi đang cảm hóa.
  • SKU: 1253183587274
  • Công ty phát hành: Bloomsbury
  • Loại bìa: Hardback
  • ISBN-13: 9781408856895
  • Nhà xuất bản: Bloomsbury

  • the maze runner seriesnội dung truyệnnuôi con theogiải bài tập vật lý 11 bài 3giáo án bồi dưỡng123 songs englishhôm nay tôi thất tình mp3cách dẫn đến thành cônghướng dẫn cách

    Website tổng hợp những quyển sách nên đọc nhất của các thể loại sách phổ biến nhất trong xã hội Việt Nam ngày nay.

    Mail form

    Contacts

    789 Tôn Đức Thắng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM